【餐飲管理】有人需要“談夢想”,也有人需要“授權”

發布時間:2020-09-03 09:30:00

有一次,一個學徒問他的師傅,他說:“師傅,你為什么打罵一些弟子?”?但他對一些學生很有禮貌。為什么?大師是這么說的。

有一次,一個學徒問他的師傅,他說:“師傅,你為什么打罵一些弟子?”?但他對一些學生很有禮貌。為什么?大師是這么說的。

“因為上層的人很有愛心,他們可以直接指向民心,打罵!嚴厲譴責。

一般人的心是有限的,所以在這個時候,我們應該多談隱喻,注意禮節,因為他不忍心對他提出更高的要求。

對于下層社會,你必須雙手合十微笑,不斷地啟迪他。你不能過分訓斥和批評他,否則會毀了他的心態

在管理方面,這叫做因人而異。根據員工的程度,采取不同的方法和策略。

首先,如何管理新入職、資歷不高的員工?

對于這樣的員工,管理者需要注意的是塑造自己的夢想和人生目標;如果他們對他們設定嚴格的標準,他們很容易產生情感沖突。尤其是90后,當他們對未來沒有明確的夢想和期望時,他們會抵制嚴格執行命令。

因此,對于不成熟的員工,我們應該為他們做“夢想管理”。希望他能通過公司的發展平臺,實現明星和薪酬的不斷提高。

例如,通過設定適當的目標和夢想,店長可以有效地誘導、引導和激勵員工的行為,調動員工的積極性。讓員工對餐廳的未來有信心,用目標和夢想***員工;同時要平衡長期目標和短期任務,讓員工參與目標的制定,并給予足夠的重視。

然后下一步就是手把手教他,而且經常盯著這些員工看,因為他的很多技能還不夠成熟,不能做羊的管理。這個時候,我們應該做保姆管理。

保姆式的管理通常是更加注重工作的結果和過程。當他在工作中發現問題時,管理層不應該直接批評他,而是告訴他一個接受批評的入口,并積極鼓勵和糾正錯誤。

如果你想讓他長大成人,將來成為公司的合伙人,那就讓他有目標,有夢想。

對于成熟的員工,不必采用“管家”保姆管理,而是要及時轉變為授權管理。

有效的授權是一項重要的管理技巧。不管店長有多能干,都不可能把所有的工作承包出去。這樣做只會降低管理效率,減緩員工的成長。通過授權,店長可以提高自己和員工的工作能力,以“身份感”調動員工的積極性,極大地激發員工的積極性和主人翁精神。

當然,高度成熟的員工也需要報告流程節點。每周末必須召開會議,以便積極匯報本周的工作成果。

對于高度成熟的員工,有效的授權和合理的控制相結合,要注意兩種感受——成就感和緊迫感。在激發成就感的基礎上,通過節點控制強化緊迫感。

不同管理人員的管理方法不同,因為他是公司的管理人員,他很有胸襟,在一定時期內跟隨公司發展,他認同公司文化。所以,對于這樣一個很有愛心的員工,我們應該指向民心。

作為老板,既要尊重長期追隨的人,也要充分考慮他們的利益。

利益、尊重、情感黏性、背對背的信任與這些,對他的管理可以直接指向民心,直接指出問題所在。也沒必要遮遮掩掩,因為他對你很熟悉,也很理解。

高管越多,他們就越挑剔。越是基層員工,作為領導,從不批評員工。因此,這叫做管理。因為員工的成熟度不同,你采取的管理方法也完全不同。

從“因材施教”到“因材施教”,每個人都是世界上獨一無二的,沒有一種普遍適用的管理方法。作為一個管理者,我們需要善于觀察,從上到下,從內到外,為每一個員工找到一個合適的管理方法,讓每個員工都能成長、有所收獲。


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